Bezglutenowe kotleciki z kaszy gryczanej i sera białego

Kasza gryczana w roli głównej

Główne składniki kotlecików to kasza gryczana i ser biały. Towarzyszy im cukinia w formie stróżek. Źródłem białka w tej potrawie jest przede wszystkim ser biały, zaś źródłem węglowodanów kasza gryczana i cukinia. Kasza gryczana ma bardzo cenne właściwości zdrowotne. O tym poniżej 🙂

Kasza gryczana – właściwości zdrowotne

• jest świetnym źródłem białka zawiera go od 10 do 16 proc. (im cieplejszy klimat, tym go więcej)
• jest bogata w unikatowe aminokwasy egzogenne – zwłaszcza w lizynę, która jest niezbędna m.in. przy budowie białek, zwłaszcza w mięśniach i kościach
• nie zawiera glutenu
• dobrym źródłem błonnika (najlepszym źródłem błonnika spośród kasz jest kasza gryczana)
• jest źródłem skrobi
• jest istotnym źródłem magnezu, cynku, żelaza, potasu i witamin z grupy B (szczególnie ważne dla wegetarian i wegan!)
• jest nieprzetworzonym, naturalnym produktem
• jest produktem o niskim indeksie glikemicznym, dzięki czemu zapewnia sytość na kilka godzin po zjedzeniu posiłku

Składniki – porcja dla kobiety

• kasza gryczana (50 g)
• ser biały chudy (100 g)
• cukinia (300 g)
• olej kokosowy do smażenia (0,5 łyżeczki)
• mąka gryczana (1 łyżka – 12,5 g)
• natka pietruszki (1 łyżeczka)
• przyprawy (opcjonalnie sól i pieprz) – na nie dodaję

Dla mężczyzny – wszystkie składniki 2x

Przygotowanie – co należy zrobić?

Makroskładniki

1. Kasza gryczana (50 g): 174 kcal, W: 34,7 g, T: 1,8 g, B: 6,2 g
2. Ser biały chudy (100 g): 98 kcal, W: 3,5 g, T: 0,5 g, B: 19,8 g
3. Cukinia (300 g): 48 kcal, W: 12 g, T; 0,3 g, B; 1,8 g
4. Olej kokosowy do smażenia (0,5 łyżeczki): 45 kcal, W: 0 g, T: 5 g, B: 0 g
5. Mąka gryczana (12,5 g): 44 kcal, W: 8,8 g, T: 0,4 g, B: 1,5 g
6. Natka pietruszki (1 łyżeczka): 12 kcal, W: 2,6 g, T: 0,1 g, B: 1,2 g

Razem składniki odżywcze

420 kcal, W: 61 g, T: 8 g, B: 30 g, błonnik: 6 g

Razem makroskładniki

Propozycja podania

A jaki jest Twój pomysł na kaszę gryczaną?