Stabilność witamin a technologia potraw

Straty witamin i innych składników występują na każdym etapie przygotowywania potraw.  Wrzątek pozbawia roślin wielu cennych witamin, ale już nawet temperatura w lodówce może sprawić, że warzywa i owoce stracą część składników odżywczych. Skutecznym sposobem utrwalania składników jest zamrażanie. Gdy kupujesz mrożone produkty, nie miej obaw, iż są one mniej wartościowe od tych świeżych, dostępnych na rynku. Przechowywanie potraw Dowiedz się więcej…

Pomiary antropometryczne

Przed dokonaniem pomiaru należy zaznaczyć na ciele badanego punkty antropometryczne. Następnie przygotować i skalibrować instrumenty antropologiczne. Dokładność pomiaru musi być zgodna z dokładnością użytego instrumentu pomiarowego. Pomiarów wysokościowych i długościowych oraz szerokościowych/głębokościowych dokonuje się przy użyciu antropometru i cyrkla kabłąkowego. Pomiary wysokościowe ciała Pomiary wysokościowe i długościowe Wysokość ciała (B-v) Dowiedz się więcej…

Co to jest ortoreksja?

–Termin „ortoreksja” (Orthorexia nervosa, z gr. orthos – „właściwy” i orexis – „apetyt”) wprowadził w 1997 r. Steven Bratman, na określenie zaburzenia przejawiającego się potęgującym i obsesyjnym zainteresowaniem spożywania tzw. zdrowej żywności . – –Ortoreksja została zdefiniowana jako obsesja na punkcie zdrowia i skupianie się na jakości jedzenia.  Zburzenie to bywa nazywane też jedzeniem korektywnym. Z racji, że wyodrębniono je dość Dowiedz się więcej…

Punkty antropometryczne

Punkty antropometryczne są to dokładnie zdefiniowane miejsca na szkielecie człowieka lub na ciele człowieka. Odległości między nimi lub między nimi a podłożem (podstawą) nazywa się pomiarami antropometrycznymi. Płaszczyzna frankfurcka pozioma to takie ustawienie głowy, w którym odcinek łączący dolną krawędź oczodołu i punkt tragion jest równoległy do podłoża. Głowa – Dowiedz się więcej…